בימים חמים במיוחד אין חשק לאכול, אך חשוב לשמור על תזונה מאוזנת כדי לא לפצות על המחסור במזון עם ממתחים ופחמימות מהירות. הנה 6 מתכונים שיעזרו לגוון את האוכל. כולם מבוססים על הירק הכי נגיש בקיץ!
אטריות מקישואים עם שומשום
מצרכים:
4 קישואים חתוכים בספירלה
1 כף שמן שומשום
1 כף חומץ אורז
2 כפיות רוטב סויה
1 כפית רוטב צ’ילי
1 כפית זרעי שומשום קלויים
אופן ההכנה
רססו את “אטריות הקישוא” בשמן שומשום, חומץ אורז, רוטב סויה וצ’ילי. ערבבו היטב. פזרו מעל זרעי שומשום והגישו צונן או בטמפרטורת החדר.
סמוזי אננס וקישוא
מצרכים:
חצי קישוא חתוך לקוביות (רצוי עם הקליפה)
כוס אננס חתוך לקוביות
חצי בננה בשלה
רבע כוס חלב קוקוס
חצי כוס מים מסוננים
1 לימון ירוק בינוני
חופן קייל או תרד
2-4 קוביות קרח
אופן ההכנה
גרדו כפית קליפה מלימון הירוק וסחטו ממנו שתי כפות מיץ. ערבבו בבלנדר את הקישוא, האננס, הבננה, חלב הקוקוס, המים, קליפת הלימון, מיץ הלימון, הירוקות וקוביות הקרח עד לקבלת תערובת חלקה. לסמיכות מוגברת הוסיפו עוד קרח. הגישו מיד.
סלט קישוא, פטה ואבטיח
מצרכים (לשתי מנות):
חצי אבטיח
2 קישואים
100 גרם פטה
נענע ובזיליקום לפי הטעם
מיץ לימון ירוק
אופן ההכנה
חתכו את האבטיח לקוביות והוציאו גרעינים. הוסיפו לקערה קישואים חתוכים לקוביות וגבינת פטה. פזרו נענע ובזיליקום, מתבלים בשמן זית ומיץ לימון ירוק.
נשנוש קישוא וטונה
מצרכים:
1 קישוא בינוני חתוך לעיגולים
קופסת טונה
3 כפות פסטו
פלפל שחור
7 עגבניות שרי חצויות
7 עלי בזיליקום
14 כדורי מוצרלה
כוס חומץ בלסמי
1 כף סוכר
אופן ההכנה
בסיר קטן ערבבו חומץ בלסמי וסוכר, הביאו לרתיחה. הנמיכו ללהבה ונקחו כ-15-20 דקות עד לקבלת מרקם סירופי. בקערה נפרדת ערבבו טונה, פסטו ופלפל שחור.
על כל עיגול קישוא מניחים חצי כף מתערובת הטונה. הוסיפו כדור מוצרלה, חצי עגבניית שרי ועלה בזיליקום. עטפו ותקעו קיסם. לפני ההגשה רססו ברוטב הבלסמי.
רולים עם סלמון וקישוא
מצרכים:
1 קישוא גדול
חצי כוס גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
סלמון מעושן
אופן ההכנה
פרסו את הקישוא לרצועות דקות. סגרו את הרצועות במגבת נייר כדי לספוג נוזלים. מירחו על כל רצועה כף גבינת שמנת, הוסיפו סלמון וגלגלו בצפיפות. קבעו עם קיסמים.
סלט עוף ברוטב דבש וחרדל בפיתה
מצרכים:
חזה עוף
מלח, פלפל
2 כפות שמן זית
1 כף חרדל דיז’ון
1 כף שמיר קצוץ
2 כפיות דבש
רבע קישוא חתוך גס
1 פיתה
חופן תרד
אופן ההכנה
חממו תנור ל-200 מעלות. מתבלים את העוף במלח ופלפל ואופים כ-30-40 דקות. לאחר צינון חתכו לנתחים. בקערה ערבבו שמן זית, חרדל, שמיר, דבש, פפריקה, מלח ופלפל. הוסיפו עוף, קישוא ותרד וערבבו. מלאו את התערובת לפיתה והגישו.
