בקיץ, הגוף שלנו לא רק רוצה להתקרר ולהיות אנרגטי במהלך היום, אלא גם זקוק לויטמינים ורכיבים תזונתיים חשובים. החלטנו לשתף מרקי קיץ מרעננים שמתאימים לכל יום.
גספצ’ו עם שרימפס
גספצ’ו עם שרימפס הוא מנה מסורתית מהמטבח הספרדי. כיום קיימים מתכונים רבים להכנת המרק, כך שתוכלו להתנסות ולמצוא את הגרסה המושלמת עבורכם. אחד מהפופולריים ביותר הוא הגספצ’ו הקלאסי בתוספת שרימפס. המרכיב העיקרי בכל גספצ’ו הוא עגבניות, אליהן מתווספים פלפל בלוי, בזיליקום ארומטי ובצל ירוק או אדום. לאלו המעוניינים במרק עדין וקליל יותר, מומלץ לסנן את התערובת מספר פעמים. המנה הקלילה מתאימה להגשה בכל שעות היום – לארוחת בוקר, כפתיח לארוחת צהריים או כארוחת ערב.
טרטור
זו אחת המנות הפשוטות ביותר להכנה, ולוקחת כ-10-15 דקות בלבד. הטרטור נחשב למנה מסורתית מהמטבח הבולגרי, והוא אידיאלי לחום הקיצי כשהיום רוצים לאכול משהו קל ומרענן. המרק פופולרי מאוד לא רק בבולגריה אלא גם ברחבי העולם. הבסיס החלבית שלו תורם לעיכול ומעניק תחושת קלילות לאורך זמן. להכנה תצטרכו מלפפונים, יוגורט, חופן אגוזי מלך, מים, שמיר ותבלינים לפי הטעם. אפשר להכין אותו במנת יחיד או במהירות לארוחה משפחתית.
מרק קרם אגסים עם פרמז’ן
לחובבי השילובים הייחודיים – מנה זו בהחלט תחשב אותכם. כדי להכין את מרק הקרם הקר, חתכו אגסים לקוביות ובשלו אותם במיץ הטבעי שלהם במשך 25 דקות. לאחר מכן, קיררו במקרר למשך 5-6 שעות. טחנו הכל בבלנדר, הוסיפו שמנת ותבלינים. לפני ההגשה עיטרו בגרידת פרמז’ן. המנה מזינה ולא מותירה תחושת כבדות לאחר הארוחה. מתאים כפתיח למנה עיקרית או כארוחת ערב.
“וואסארה”
מרק הקיץ הלטבי “וואסארה” נחשב לאחד מהמרקים הייחודיים שצוברים פופולריות. פירוש המילה “וואסארה” בלטבית הוא קיץ. כיום יש גרסאות רבות להכנתו, אך בלטביה נהוג להשתמש בסלק כבוש בלבד. ניתן לרכוש את הסלק בחנויות או להכין לבדו בבית. מרכיב מרכזי נוסף הוא מיונז – אותם ניתן להחליף בשמנת חמוצה או מיונז ביתי למתכון קליל שישמח את המשפחה.
אחובלנקו
אחובלנקו הוא מרק ספרדי קלאסי לקיץ. במאלגה, שם לפי האגדה נוצר המתכון, מתקיים פסטיבל שנתי המוקדש למנה זו בספטמבר. המרכיב העיקרי הוא שקדים טחונים המעורבבים עם לחם מיובש, שום, מלח ופלפל. התערובת מתובלת בשמן זית ומומסת במים קרים. המנה הזו משביעה אך נשארת מרעננת הודות למים הקרים. אחד היתרונות הבולטים הוא פשטות המרכיבים. לניסיוניים – אפשר להוסיף חתיכות מלון או ענבים למרק.
