פריסטלטיקה (מהמילה היוונית peristaltikos — עוטף ולוחץ) היא התכווצות גלית של דפנות איברי מערכת העיכול או מערכות אחרות (כגון השופכן, החצוצרות ועוד), המסייעת בהעברת התוכן שלהם מהכניסה ליציאה. מעקב אחריה חשוב מסיבות שונות.
דמיינו מנוע של רכב. גם אם הוא במצב מעולה, אך נשתמש בדלק באיכות ירודה – התפקוד ייפגע, והמנוע יישחק ויתקלקל מהר יותר. כך גם עם המעי. תפקודו התקין תלוי בשיפור זרימת הדם באמצעות תרגילים מיוחדים (תיקון המנוע). התזונה צריכה לתמוך בעבודה של מערכת העיכול, לא להפריע לה בעזרת מזון באיכות נמוכה.
יכולות להיות דעות רבות על אותו מזון. הבעיה אינה באיכותו של המזון, אלא בכך שמזון מסוים עלול להיות מתאים לאדם אחד ולא לאחר. קיימות אי-סבילויות אישיות, מאפיינים גנטיים, פנוטיפיים, לאומיים והרגלים מהגיל הרך – כל אלה יוצרים מגוון תזונתי רחב בעולם. מה שנחשב לא חריף עבור הודי, עשוי להיות בלתי נסבל עבורנו, למשל.
מדוע עדיף להימנע מירקות טריים בקור
תזונה מותאמת אישית היא תהליך עדין וארוך טווח. התפריט האידאלי משתנה מאדם לאדם, אך קיימות המלצות כלליות עבור כולם. כשמדברים על תזונה נכונה לתפקוד מעי תקין, יש להתמקד קודם כל ב»מה לא לאכול». חשוב להוציא מהתפריט מזון מעובד: סוכר, קמח לבן, חומרים משמרים, מזון מוכן מטוגן יתר על המידה או מבושל זמן רב.
תזונה דלה בסיבים, ירקות ופירות טריים ועשירה בפחמימות קלות לעיכול או בבשר, כמו גם תזונה דלת קלוריות, עלולה לגרום לעצירות של כמה ימים. לכן מומלץ לצרוך 500-800 גרם ירקות מדי יום. לנטייה לעצירות עדיפים ירקות טריים. לנטייה לעיכול לקוי – ירקות מבושלים, יחד עם תפוחים אפויים ומזונות אחרים עשירים בפקטין.
עם זאת, יש ניואנסים. בעונה הקרה עדיף להפחית כמות ירקות ופירות טריים למינימום כי הם מקררים את הגוף, ולהעדיף ירקות ופירות שעברו חימום. כדאי להוסיף לתפריט שמנים בריאים וטעימים: שמן אורן, זית, פשתן, דלעת, שקדים, אבוקדו ועוד. שמן מומלץ במיוחד הוא שמן מפורק של בקר. מומלץ לצרוך כפית לפני הארוחה. הוא נחשב למנקה את המעי הגס ומותיר שכבה מגנה על דפנותיו.
שילובי מזון חשובים גם כן. אין לשלוב פחמימות עם בשר או דגים כי הם מפריעים לעיכול הדדי. פחמימות מהירות עם שומנים מעלים סיכון לעלייה במשקל.
מתי לאכול מה?
מועד האכילה משמעותי. השאלה הראשונה לפני הארוחה היא «האם אני רעב בכלל?». רעב הוא התנאי הטוב ביותר לעיכול יעיל.
אכילת שומן וחלבון בבוקר מספקת אנרגיה ליום עבודה מלא ומבטיחה שובע. אפשרות אוניברסלית היא ביצים. אם אין נטייה משפחתית לסוכרת, אפשר דגנים נטולי גלוטן עם מעט שמן. עדיף להימנע משיפון, חיטה, שעורה ושיבולת שועל.
ארוחת ערב לפחות 3-4 שעות לפני השינה, עדיף מוקדם יותר. הארוחה צריכה להיות קלה: לעזוב את הקיבה תוך שעתיים כדי להספיק להתעכל לפני השינה. אכילת בשר לפני שינה מקשה על הקיבה. אפילו אם המזון עבר לתריסריון, הוא יישאר שם עד הבוקר ויגרום לתחושת כבדות עם הקימה.
בערב עדיפים ירקות. אפשר להוסיף לסלט שמן צמחי, אגוזים וגרעיני חמניות לא קלופים (מומלץ להשרותם מרכך). אפשר לשלב חלבון קל לעיכול: דגים או פירות ים. אם חומציות הקיבה תקינה, מזון זה יתעכל לפני השינה.
שילובי מזון מותאמים אישית ניתן לגלות רק באמצעות הקשבה לתגובות הגוף לאחר הארוחה. תזונה היא עניין אישי, אך זרימת דם תקינה בדפנות המעי – קריטית עבור כולם ללא יוצא מן הכלל.
