בזמן שאתם מבקרים בקפה, מומלץ להזמין לא רק לאטה עם חלב צמחי או מאצ’ה – המשקאות הפופולריים בשנים האחרונות – אלא גם קקאו. רבים לא מעריכים מספיק את יתרונותיו, למרות שמדובר במשקה מעורר שמשפר את מצב הרוח ותורם לבריאות ולמראה אסתטי. חשוב להקפיד על הכנה נכונה. מידע נוסף קיבלנו מרופאת המשפחה, תזונאית ומומחית Coral Club, ילנה מנובסקה.
בקקאו יש כ-10% חלבונים, 14% סוכרים, 32% שומנים, וכ-7 גרם נוגדי חמצון ל-100 גרם. כמו כן, המשקה מכיל ויטמינים A, E, B, B2 ומינרלים. בהשוואה לקפה ותה, בקקאו יש מעט קפאין, כך שהשפעתו על הגוף עדינה יותר.
החסרון היחיד הוא ערך קלורי גבוה יותר מקפה: 100 גרם קקאו על בסיס מים ללא סוכר – כ-11.8 קלוריות, עם חלב – כ-102.8 קלוריות. לשם השוואה, קפה טחון ללא תוספות – רק 1-2 קלוריות.
היתרונות העיקריים של קקאו
לקקאו תכונות חיוביות רבות שחשוב לשלב בתזונה היומיומית. הנה העיקריות:
1) הפחתת סיכון למחלות לב וכלי דם
פלבנואידים בקקאו תורמים לכלי הדם, מפחיתים הצטברות טסיות בדם ומעניקים אפקט מדלל דם. זהו מניעה מצוינת למחלות קרדיווסקולריות.
2) חיזוק מערכת החיסון
הכמות הגבוהה של ויטמינים ומינרלים בקקאו תורמת לחיזוק המערכת החיסונית ומונעת תחלואה עונתית. לא בכדי המשקה אהוב במיוחד בחורף.
3) שיפור מצב הרוח
הקקאו מכיל טריפטופן – חומר המכונה “הורמון האושר”, התורם להרגשה טובה ולהתמודדות טובה יותר עם לחצים.
4) סיוע בירידה במשקל
במינון מתון (עד שתי כוסות ביום) הקקאו מסייע לירידה במשקל: הטריפטופן מפחית אכילה רגשית, וכרום חוסם תשוקה למתוק.
5) שיפור מראה העור והשיער
בזכות נוגדי חמצון כמו פוליפנולים, הקקאו מאט תהליכי הזדקנות ותורם לבריאות העור והשיער – יתרון משמעותי לנשים.
קקאו מומס או אבקת קקאו – מה עדיף?
קקאו מומס נוח יותר להכנה: מספיק להוסיף מים. לעומתו, הכנת אבקת קקאו דורשת בישול ממושך. למרות ששניהם מיוצרים מפולי קקאו, המוצר המומס מאבד חלק מיתרונותיו הבריאותיים. הסיבה: הוספת חומרים בסיסיים לשיפור טעם והמסה מהירה, אשר משנים את מבנה האבקה. ההרכב מחמיר עם תוספת סוכר וחומרי טעם. ההמלצה תמיד תהיה לצרוך מוצרים טבעיים – במקרה זה, אבקת קקאו מקורית.
איך מומלץ להכין קקאו – האם להוסיף חלב או ממתיקים?
הדרך הבריאה ביותר היא בישול עם מים וללא תוספת סוכר. אך מאחר שרבים מקשרים קקאו עם חלב מילדות, אפשר להשתמש בו – אם אין אי סבילות ללקטוז או דאגה לקלוריות (קקאו עם חלב משמין יותר). ניתן גם להשתמש בתחליפי חלב צמחיים כמו שקדים, שיבולת שועל או קוקוס – אך הטעם ישתנה. אפשר להוסיף תבלינים כמו כורכום או קינמון. עדיף להימנע מסוכרים וממתיקים.
האם יש לקקאו התוויות נגד?
קקאו לא מזיק במינון סביר – עד 2 כוסות ביום. לא מומלץ בשעות אחה”צ או בערב עקב קפאין שעלול לפגוע בשינה. לנשים בהריון (בגלל קפאין) ומיניקות (קקאו מפחית ספיגת סידן וחומרים חיוניים להנקה) יש לצרוך בזהירות. כמו-כן, לא מומלץ לסובלים מרמת חומציות גבוהה בקיבה – המשקה מגביר פעילות לבלב. קקאו עלול גם לגרום לתגובות אלרגיות, בעיקר עם חלב או ממתיקים.
