במלון מלון Métropole Monte-Carlo, השוכן ברובע “קרה ד’אור” במונקו, מכינים סלט מיוחד וטעים במיוחד – סלט מונטה-קרלו עם חסילונים ומוצרלה. השף הראשי של המסעדה חושף למגזין BeautyHack את הסוד מאחורי המתכון המושלם.
מרכיבים:
- עלי חסה – 4 יחידות
- עגבניות מסוג פיקאדילי – 8 יחידות
- כדורי מוצרלה (30 גרם) – 4 יחידות
- אבוקדו – 2 יחידות
- חסילונים – 200 גרם
- רוקט – 1 צרור
- צ’יפס פרמזן – 12 יחידות
- לחם סרדיני (לאבש) – 1 עלה
- פטריות טריופל קצוצות – 4 גרם
- פלפל אספלט – 4 קורטות
- אבקת קארי – 4 קורטות
- חומץ שרי – 30 מ”ל
- שמן זית – 90 מ”ל
אופן ההכנה:
1) שטפו וחתכו את עלי החסה לריבועים של 4X4 ס”מ, פלגו את העגבניות לשניים וחתכו את כדורי המוצרלה לרבעים.
2) הבשלו את החסילונים עם אבקת הקארי בשמן זית במחבת.
3) ערבבו מלח, פלפל ו-30 גרם חומץ שרי עם 90 גרם שמן זית ליצירת רוטב.
4) שטפו את האבוקדו, פלגו לחצאים, הוציאו את הגלעין וחתכו כל חצי ל-5 מקטעים. קלפו את הקליפה והוסיפו תיבול במלח ופלפל לפי הטעם.
5) ערכו את הסלט בחן על הצלחת, הוסיפו צ’יפס פרמזן, מעט רוקט, פרוסות לחם סרדיני, קורט פלפל אספלט ופטריות טריופל קצוצות לקישוט.
